V dnešnej modernej, tematickej spoločnosti, v ktorej je veľa jedla, mnohí z nás zvyknú jesť na cestách, nie skladovať naše kuchyne a usporadúvať alebo jesť rýchle občerstvenie. Zatiaľ čo pre väčšinu ľudí je táto voľba vecou pohodlia, podporujem klientov v oživení, aby sa sústredili na to, aby boli viac štruktúrovaní a vedomí ich výberu potravy.
Plánovanie jedla je kritická zručnosť pre zotavenie zo všetkých porúch príjmu potravy vrátane anorexie nervovej , bulímie nervóznej , poruchy príjmu potravy a inej špecifikovanej výživy a poruchy príjmu potravy (OSFED ).
Je dôležité nielen pre dospelých, ktorí pracujú na vlastnom ozdravení, ale aj pre rodičov alebo opatrovateľov, ktorí pomáhajú deťom, dospievajúcim alebo mladým dospelým s ich oživením.
Obnova z akejkoľvek poruchy príjmu potravy si vyžaduje normalizáciu pravidelných stravovacích návykov. To sa najlepšie dosiahne plánovaným a štruktúrovaným stravovaním. V obytných a lôžkových zariadeniach sa obyčajne poskytujú jedlá pre pacientov. Ale pre pacientov, ktorí sa zotavujú v ambulantnom prostredí, musí to byť zvyčajne vykonané na vlastnú potrebu. V CBT-E , jednej z najúspešnejších liečiv založených na dôkazoch týkajúcich sa porúch príjmu potravy, je všeobecné poradenstvo pre klientov, aby jedli každé tri až štyri hodiny. Dr Christopher Fairburn v manuáli pre CBT-E napísal:
Pacienti by mali plánovať dopredu. Mali by vždy vedieť, kedy budú mať ďalšie jedlo alebo občerstvenie, a čo to bude. Aby som zdôraznil tento bod, niekedy hovoríme: "Ak by som vás zavolala z modrej strany, mali by ste mi povedať, kedy a čo budete ďalej jesť."
Niektorí ľudia s poruchami prijímania potravy sa vyhýbajú nakupovaniu potravín, lebo ich znepokojuje. Môžu skončiť, keď nejedia dosť. Iní ľudia s poruchami príjmu potravy sa vyhýbajú tomu, aby ich kuchyne boli zásobované, lebo sa obávajú nadmerného stravovania. Môžu nakoniec nechať sa dostať príliš hlad a potom kŕmiť spracované potraviny alebo objednávať v jedle a prejedanie.
Pre rodičov s dieťaťom v zotavovaní môže byť jedlo stresujúce. Rodičia sa môžu cítiť zahltení neprestajnou prípravou a podávaním jedál. Môžu tiež potrebovať dohliadať na svoje dieťa, aby sa ubezpečil, že ich dieťa nie je nadmerne výkonné alebo sa nezúčastňuje na iných správaniach týkajúcich sa porúch príjmu potravy. Môžu mať obmedzený čas na nakupovanie a prípravu jedál. Plánovanie vpred je ešte dôležitejšie.
Pretože mnohé zdravšie potraviny sú podliehajúce skaze, plánovanie dopredu a skladovanie čerstvého ovocia a zeleniny môže zlepšiť zdravie. Plánovanie jedla je často nákladovo efektívne v porovnaní s odchodom rozhodnutí o potravinách na poslednú chvíľu. Väčšina ľudí v oblasti zotavenia zistí, že musia ísť do supermarketu aspoň raz za týždeň. Plánovanie vhodným spôsobom môže zabrániť potrebe ďalších ciest. Aj keď nebudete variť, plánovanie jedla je stále dôležité. A ak sa staráte o niekoho s poruchou stravovania, plánovanie jedla je pre vás dôležité.
Stratégie pre dospelých, ktorí sú v obnovení
- Raz týždenne trvať 10 minút, kedy plánujete aspoň 5 obedov a 5 večerov, aby ste sa dostali cez týždeň. Ak ich chcete v konečnom dôsledku presunúť a mať v stredu večeru v stredu - nijaký problém, budete mať ingrediencie, ktoré budete potrebovať po ruke.
- Vytvorte zoznam zložiek, ktoré potrebujete k nákupu, aby ste pripravili tieto jedlá - môžu to byť aktuálne receptúry, ktoré budete variť alebo pripravené predmety, ktoré budete montovať na jedlo.
- Plánujte robiť aspoň jeden veľký nákup týždenne, aby ste sa dostali cez väčšinu týždňových jedál. Možno budete musieť urobiť jednu ďalšiu "výplňovú" nákupnú cestu.
- Ak nakupujete jedlo a nechcete variť, zdravé, chutné a vyvážené jedlá sa dajú ľahko spojiť z pripravených častí takmer akéhokoľvek trhu (Trader Joe má veľa skvelých cenovo dostupných položiek).
- Ak máte v pláne nejaké jedlo, uveďte, kde a čo v pláne.
- Majú aspoň dve rôzne možnosti raňajok, ktoré môžete striedať.
- Nezabudnite si naplánovať svoje občerstvenie.
- Ak sledujete plán stravovania, možno budete mať menej rozhodnutí, ktoré budete robiť, ale stále budete chcieť sedieť raz týždenne a vytvoriť nákupný zoznam na základe vášho stravovacieho plánu.
Stratégie plánovania jedla pre opatrovateľov podporujúcich dieťa pri zotavovaní
- Na týždeň si sadnite a pripravte si plán pre rodinné jedlá pre tento týždeň.
- Naplánujte aspoň 4 až 5 večere pre celý rodinný týždenník; skúste jedlo so zložkami, ktoré možno jednoducho a nákladovo efektívne prispôsobiť potrebám a požiadavkám každého jedáka (príklady zahŕňajú tacos alebo cestoviny s omáčkou, mäsom a zeleninou)
- Naplánujte si 5 obedov vášho dieťaťa, aby ste sa dostali cez každý pracovný deň.
- Majú aspoň dve možnosti raňajok, ktoré môžete striedať.
- Kúpte dostatok prísad pre všetky detské občerstvenie.
- Ak vaše dieťa potrebuje k nárastu telesnej hmotnosti, obyčajne bude potrebovať veľa potravín, a tak plánuje
Užitočný nástroj, ktorý používam s klientmi (jednotlivcami aj rodinami) na plánovanie jedla, je k dispozícii zadarmo online. Pozrite sa pod plánovanie jedla a stiahnite si Týždenné plánovanie jedál / Nákupný zoznam .
V mojej praxi, ktorá pracuje s dospelými a dospievajúcimi s poruchami príjmu potravy, si všimnem, že jednotlivci a rodičia, ktorí si čas na pravidelné jedlo plánovanie a nakupovanie robiť lepší pokrok v liečbe. Registrovaní dietitians (RDNs) môžu pomôcť s plánovaním jedla pre zotavenie. Pacienti a rodiny môžu tiež chcieť zvážiť ďalšiu podporu jedla .
> Referencie:
> Fairburn, Christopher (2008). Kognitívna liečba správania a poruchy príjmu potravy